Так какие цены были в России в 1913 году?

Ответ Антону Размахнину, Николаю Соколову или Валерию Каратаеву на статью
«Цены России 1913 года в пересчете на нынешний рубль».


Уважаемые Антон, Николай и Валерий! Почему Вам так не нравится 1913 год? Может быть по тому, что для России этот год был годом экономического роста, и Народ на генетическом уровне помнит об этом и гордиться этим?
Я не хочу хаять заслуги революции, так как это история моей Родины, а значит и моя история. Революция свершилась и после революции моя страна развивалась, были и ошибки, но были и победы. И Россия доказала всему миру, что Она Великая держава, по могуществу не уступающая России 1913 года.
Но вернемся к 1913 году. Во первых, что такое фунт? В 1890-х Д. И. Менделеевым был изготовлен платиново-иридиевый эталон русского фунта. Положением о мерах и весах 1899 года новый эталон русского фунта был узаконен и выражен в метрической системе мер: 1 русский фунт = 0,40951241 кг поясняю это, потому, что вы цены даете на 409,5 гр.
Согласитесь со мной, что крестьянин в 1913 году жил значительно беднее, чем столичный рабочий в этом же году? В таком случае разрешите привести статистические данные:
Потребление крестьян Европейской России (на одного человека)
Продукт Пудов в год Фунтов в день Грамм в день
Хлеб 15,42 1,69 692
Картофель 8,89 0,97 399
Овощи и фрукты 3,69 0,40 166
Мясо и рыба 1,63 6,18 73
Молочные продукты 8,41 0,92 377
Яйца (штук) 37,76 0,10 —
Соль 0,99 0,11 44
Сахар 0,25 0,03 11
Масло растительное 0,14 0,02 6
Источник: Дихтяр Г.А. Внутренняя торговля в дореволюционной России. М., 1960. С.30. В основу исчислений автора положены итоги бюджетных обследований, проведенных земскими статистиками в 1900-1913 гг. (Нормы потребления сельского населения по данным бюджетных исследований. М., Экономический отдел Всероссийского союза городов. 1915. С.1, 2). «Материалы указанных обследований, — замечает автор, — не позволяют проследить ни динамику потребления, ни дифференциацию потребления продуктов питания разными классовыми группами крестьянства».
Но если Вы ради любопытства откроете «Статистико-документальный справочник «Россия 1913 год», то в разделе «XII. Уровень жизни населения (потребление, заработная плата, цены)» в таблице 1 «Видимое потребление важнейших продуктов в России в 1906-1913 гг.» Вы увидите, как выросло благосостояние населения с 1906г по 1913г.
А у Вас получается, что население помирало с голода в 1913 г. Не правда Ваша!
Вы очень красиво переводили современные рубли, на рубли 1913 г. Но к чему? Когда можно просто посмотреть доходы некоторых категорий служащих и рабочих и стоимость продуктов.
Ниже привожу данные которые можно найти по ссылке: http://p-marketing.ru/publications/general-questions/social-dynamics/prices-salaries-before-wwi

«Таблица 1. Доходы некоторых категорий служащих и рабочих
Служащий / рабочий Жалование, оклад, зарплата, руб., в перерасчёте на 1 месяц
Грузчики и сплавщики (на Днепре в Киеве), рабочие на мыловаренном и пробочном заводах [5] Около 20
Неквалифицированные рабочие на крупных металлургических и металлообрабатывающих заводах в Санкт-Петербурге 20 – 35
Высококвалифицированные рабочие - токари, слесари, фрезеровщики, электротехники - на крупных металлургических и металлообрабатывающих заводах в Санкт-Петербурге [1] 75 – 120
Подпоручик армии* 70
Поручик армии 80
Штабс-капитан армии 90
Капитан армии 105
Доплата офицеру на найм жилья [6] 8 – 25, в зависимости от города
Депутат I Государственной Думы (1906 г.)** [11] 350
Преподаватель закона божьего в Шуйской женской гимназии 102
Наёмная прислуга в Царёвококшайске:
- Мужская
- Женская
5 – 8
1,5 – 5
Учителя в Царёвококшайске:
- начальной школы
- женской гимназии
25
85 - 105
Служащие земской больницы в Царёвококшайске [12]:
- Заведующий
- Фельдшер
125
37 – 55
Начальник Орловского почтово-телеграфного округа [10] 290 (с учётом 130 руб. «столовых» денег)
* - «Дороговизна формы стояла в разительном противоречии к финансовым возможностям офицера. Мундир стоил 65 рублей (в коннице — дороже), китель — 25 рублей, сапоги — 20 рублей.» [6]
** - Депутатское жалование приравнивалось к среднему довольствию чиновника четвертого класса, действительного статского советника (т.е., по-военному, генерал-майора).

Из приведённой таблицы видно, что средняя зарплата русского промышленного рабочего была очень близка к зарплате работника мыловаренного завода или грузчика, а отнюдь не рабочего-инструментальщика на металлообрабатывающем заводе. Выходит, что в предреволюционные годы доля рабочих, занятых на высокотехнологичных (по тем временам) производствах была невысока. В то же время, зарплата высококвалифицированного рабочего могла не только в пять раз превышать среднюю по промышленности, но и быть больше оклада обер-офицеров и земской интеллигенции.

Теперь посмотрим, сколько стоили в дореволюционной России основные, как бы мы теперь сказали, «неупакованные» продукты питания и массовые услуги.

Продуты питания
Таблица 2. Розничные цены на продукты питания.
Категория Товар Ед. изм. Цена: руб, коп
Бакалея Гречневая крупа фунт* 0,10
Бакалея Желатин фунт 1,04
Бакалея Картофельная мука фунт 0,12
Бакалея Мука пшеничная фунт 0,08
Бакалея Рис фунт 0,12
Бакалея Сахар фунт 0,12
Бакалея Соль фунт 0,02
Грибы Грибы сушёные фунт 1,12
Кондитерские изделия Бисквит фунт 0,60
Кондитерские изделия Варенье фунт 0,30
Кондитерские изделия Цукаты фунт 0,40
Молочные продукты Густые сливки бутылка** 0,40
Молочные продукты Молоко бутылка 0,08
Молочные продукты Русское (топлёное) масло фунт 0,40
Молочные продукты Сливочное масло фунт 0,56
Молочные продукты Сметана фунт 0,28
Молочные продукты Творог фунт 0,08
Мясо Грудина фунт 0,22
Мясо Кострец фунт 0,22
Мясо Лопатка фунт 0,20
Мясо Огузок фунт 0,22
Мясо Почки шт 0,30
Мясо Тонкий край фунт 0,23
Овощи Горошек фунт 0,60
Овощи Картофель десяток 0,05
Овощи Кислая капуста фунт 0,05
Овощи Коренья шт 0,01
Овощи Луковица шт 0,01
Овощи Морковь шт 0,01
Овощи Огурец солёный шт 0,03
Овощи Оливки фунт 0,80
Овощи Свежая капуста фунт 0,05
Овощи Свекла шт 0,02
Овощи Томаты фунт 0,20
Овощи Цветная капуста шт 0,20
Овощи Шпинат фунт 0,20
Овощи Щавель фунт 0,10
Птица Курица шт 0,70
Птица Рябчик шт 0,40
Рыба Севрюга фунт 0,45
Рыба Судак фунт 0,25
Фрукты Кишмиш фунт 0,16
Фрукты Лимон шт 0,05
Фрукты Яблоки шт 0,03
Хлеб Чёрствый хлеб шт 0,04
Ягоды Клюква фунт 0,08
Яйцо Яйцо шт 0,03
* - русский фунт равен 409,5 грамма.
** - бутылка (полуштоф) равна 615 миллилитрам; винная бутылка – 769 мл.
Указанные цены приведены в «Записках по курсу кулинарной школы» [3] в качестве расчётных для определения общей стоимости продуктов при приготовлении обеда на 5 человек. (Следует заметить, что это московские цены, в провинции они могли отличаться, например, мясо и хлеб могли стоить дешевле, а сахар дороже [12].) По этому же источнику, продукты для такого обеда обходились, в зависимости от приготовлявшихся блюд, от 1 рубля 73 копеек (Суп картофельный – Котлеты говяжьи – Мусс лимонный) до 3 рублей 62 копеек (Борщ малороссийский – Осетрина по-русски – Блинчики с вареньем). О последней упомянутой сумме, думается, мы ещё расскажем в последующих статьях о доходах и ценах, впрочем, без какой-либо связки с дореволюционными обедами.
Впрочем, далеко не все реалии тех лет можно понять из кулинарных рецептов. Например, 1/2 чашки белого вина оценена в 6 копеек, а рюмка мадеры – в 5 копеек. Это прекрасно, но нам, к сожалению, неизвестны объёмы общепринятых в то время «чашки» и «рюмки». Для некоторых блюд авторы курса предлагают и вовсе взять «дрожжей на 3 копейки», «16-20 листов клею» или «1/2 палочки ванили»: ясно, что каждая хозяйка тех лет прекрасно понимала, о каком объёме продукта идёт речь, нам же остаётся лишь строить на этот счёт гипотезы.»
А теперь позвольте выдержку из Вашей статьи «Цены России 1913 года в пересчете на нынешний рубль» ссылка:
Антон Размахнин: http://svpressa.ru/society/article/35373
Валерий Каратаев: http://gidepark.ru/user/2360575395/article/142174
Николай Соколов: http://gidepark.ru/user/4253679095/article/142319

вид продукта единица измерения цена в эквиваленте 2010г.

Гречневая крупа
фунт* 133
Желатин фунт 1350
Картофельная мука фунт 160
Мука пшеничная фунт 106,8
Рис фунт 160
Сахар фунт 160
Соль фунт 26,7
Грибы сушёные фунт 1500
Бисквит фунт 800
Варенье фунт 400
Цукаты фунт 534
Густые сливки бутылка* 534
Молоко бутылка 106,8
Русское (топлёное) масло фунт 534
Сливочное масло фунт 747
Cметана фунт 374
Творог фунт 106,8
Грудина фунт 293,7
Кострец фунт 293,7
Лопатка фунт 267
Огузок фунт 293,7
Почки шт 400
Тонкий край фунт 310
Горошек фунт 800
Картофель десяток 66,75
Кислая капуста фунт 66.75
Коренья шт 13,3
Луковица шт 13,3
Морковь шт 13,3
Огурец солёный шт 40
Оливки фунт 1068
Свежая капуста фунт 66,75
Свекла шт 26,6
Томаты фунт 267
Цветная капуста шт 26,6
Шпинат фунт 267
Щавель фунт 133,5
Курица шт 934,5
Рябчик шт 534
Севрюга фунт 600
Судак фунт 334
Кишмиш фунт 213,6
Лимон шт 66,75
Яблоки шт 40
Чёрствый хлеб шт 53
Клюква фунт 106,8
Яйцо шт 40
* - русский фунт равен ~0,4 кг
** - бутылка молока равна 0,616 л
(источником послужили примерные цены, приведенные в справочнике для молодых хозяек)
Из приведенной таблицы видно, что достаточно высокие, на современный взгляд, заработки россиян 1913 года «съедались» ценами на продукты питания, причем так, что еда для бедных слоев населения превращалась, по-видимому, едва ли не в роскошь. Яйца продавались поштучно, как и свекла, морковь и соленые огурцы. Так сейчас по-прежнему торгуют на рынках, но цена назначается все же не за штуку, а за единицу веса.
Почему еда, сравнительно с ценами на жилье, век назад стоила так дорого? По всей видимости, высокие цены на продукты объяснялись тем, что до царской России не успела докатиться тенденция к индустриализации сельского хозяйства и пищевой промышленности. Так, элитарным, судя по цене, продуктом тогда была обыкновенная сметана. Не уступало в цене и сливочное масло – очевидно, в условиях, когда эти продукты «органически» изготавливалась на ручных сепараторах, они и стоили так же, как современные продукты из магазинов organic food.
Однако при внушительной стоимости любых продуктов питания в царской России, по-видимому, отсутствовала наценка за «элитарность»: так, рябчик стоит не дороже, а дешевле курицы (сейчас – наоборот), поскольку он по весу куда меньше домашней птицы. Сама же «органическая», она же «фермерская» курица 1913 года стоила почти 1000 рублей за штуку – при таких ценах большинство нынешних москвичей могли бы позволить покупать курятину лишь по большим праздникам.»
Вот и таблицы вроде одинаковые, а насколько смысл разный и выводы получаются совершенно другие. А вообще, для себя я уже сделал вывод: Любить надо свою Родину, со всеми ее Революциями, упадками и подъемами, любить свою историю со всеми ее отрицательными и положительными героями и гордиться, что мы живем в этой стране, большой и могучей. Будет время, когда Россия стряхнет с себя всю шваль и поднимется с колен, как это было и в 1913 году и после Великой Отечественной Войны и в 1985 г. Почему в 1985 г.? Да потому, что по статистике, в этом году благосостояние нашего народа было самым лучшим за все время советской власти, и лучше чем в 1913 г и тем более в наше время.